[食記]敦煌和漢苑：精緻又澎湃的台菜料理@台北石牌

【肥蚵與胖蝦】

餐廳名稱：敦煌和漢苑 Dun Huang banquet
地址：台北市北投區東陽街424號
電話：02 2821 9020
營業時間：12:00~00:00
價位範圍(每人)：NT. 300~400
用餐時間：2016.06

小寶の生活部落

老爸&老媽生日，不吃大餐怎麼可以呢！！！
我們選在平日用餐，人意外地爆多，感覺像全世界都來這裡吃飯了XD

上菜嚕！

▲脆皮放山雞(半隻)
師傅私房菜，烤雞 好吃、好吃。外皮烤得酥脆多汁，肉質鮮嫩，是好雞啊。等不及白飯端上來，這盤瞬間被我們秒殺。10個人吃半隻確實不夠吃啊XD



▲豆酥鱈魚
滿滿豆酥覆蓋鱈魚，魚肉熟嫩程度控制得不錯，醬汁調和偏淡，因此沒有搶走鱈魚的鮮味。鱈魚有點小條，有些意猶未盡。



▲三杯杏鮑菇
口味偏清淡的三杯烹調，基本上就是一盅菇菇煲。湯汁超好下飯的，於是也被秒殺。



▲金沙中卷
炸中卷，中卷先上一層蛋汁再沾粉油炸。味道與一般炸中卷不同，第一口咬下，中卷Q彈又會溢出甜美的湯汁。讓原本會越吃口越乾的中卷，反而越吃越順口。這道菜超推~~~



▲蝦鬆
師傅私房菜，類似打拋豬的一道菜，配生菜、配飯都很好吃!!! 口感不油膩又有滿滿蝦味。



▲生菜(蝦鬆用)



▲金銀杏菜煲
皮蛋、青菜用高湯熬煮，看起來超營養的~~~



▲海鮮昆布鍋
老爸俗稱的配酒鍋，用厚片昆布熬湯，蝦子大隻、鮮蚵也很肥美，光用看的都覺得非常補。在一連串美食轟炸後，一碗鮮甜的昆布湯劃下美好的句點。

感想：

隱藏在巷弄內，距離石牌商城或自強市場都有一小段路，雖然每次從石牌商城回來都會經過，但卻不曾注意到它。深深覺得吃好料講的就是一種機緣，緣份到了自然就吃得到。
傳統合菜風格，用餐環境算寬敞，店內裝潢走簡約風，讓我們更專注在吃上。食材配料都很新鮮又實在，師傅烹調很讚，讓我們每道菜都可以一口接一口吃，不會吃多而感覺膩。
這裡同時也提供一些簡餐、麵食，一個人用餐或是幾個朋友要吃便飯也很合適。


後記：16.06.06
那天禮拜一去，還好有訂位，被爆滿的盛況嚇到。平日又是禮拜一，店內人手明顯不足，因此出菜速度很慢，等超級久。但值得鼓勵的是每道菜並沒有因為客人眾多而馬虎出菜，依舊擺盤精美的端上來，又很好吃，稍稍降低我們不悅的心情。

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