店家名稱：五燈獎豬腳
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感想：
🔥 稱霸三重的五度五關傳奇老店
只要提到新北三重的代表性小吃，五燈獎絕對是繞不開的朝聖地標。這間從五燈獎歌唱比賽五度五關走紅的傳奇老店，幾十年來天天門庭若市。空氣裡飄散著濃郁醇厚的焦糖醬香，還沒走進店裡，肚子就已經不爭氣地咕嚕狂叫。排隊人潮雖然從沒斷過，但店員阿姨手速極快，點餐動線俐落，端著托盤入座的那一刻，滿桌油亮黑金的陣容真的會讓人食指大動。
🥩 晶瑩剔透又黏嘴的銷魂腿庫肉
這盤招牌腿庫肉一端上來，視覺衝擊直接拉滿。肥瘦比例拿捏得恰到好處，豬皮表面泛著焦糖般的晶亮光澤，筷子輕輕一撥就能分開。放進嘴裡咀嚼，肥肉部分幾乎入口即化，濃郁的膠質瞬間把上下嘴唇緊緊黏住。瘦肉吸飽了微甜回甘的陳年滷汁，軟嫩完全不柴。如果不習慣偏甜的南部口味，一定要淋上店裡特製的辣椒醬油，微嗆辣度完美中和了油脂，層次直接翻倍，好吃到讓人停不下來。
🍚 甜香流汁的白飯殺手黑金滷肉飯
除了主角腿庫，這碗黑金滷肉飯也是每桌必點的靈魂。碎肉丁被滷到近乎黑褐色，肥肉丁在高溫白飯上慢慢融化，油脂與鹹甜醬汁滲透每一粒米飯。用湯匙大口扒飯，滿嘴都是濃郁的醬油香氣與滑潤膠質。口味走的是標準的偏甜台南風，甜而不膩，配上熱騰騰的白米飯，真的兩三下就能直接整碗清空。
🥢 滷蛋油豆腐與清甜高麗菜黃金組合
吃重口味豬腳，絕對少不了經典綠葉小菜。滷蛋外皮滷得緊實微脆，蛋黃吸附滷汁香氣十足；老油豆腐外皮吸飽湯汁，咬下去熱騰騰的滷汁直接在嘴裡爆開。再加上一盤炒得翠綠清甜的高麗菜，口感爽脆多汁，瞬間洗刷掉口中的濃重肉香，整套搭配吃下來飽足又滿足，完全是讓人願意一再回訪的台味經典。
上菜嚕！
👆 紅字招牌壓在門口，藍衣店員切肉，客人擠在點餐台前。 
👆 不鏽鋼台上刀起刀落，粉杯堆成山，高溫小心貼就在旁邊。
👆 紫桌一次擺滿：腿庫、黑金滷肉飯、滷蛋、油豆腐跟高麗菜。 
👆 橢圓花盤盛著深褐醬汁，腿庫上鋪滿白薑絲。 
👆 肉切開是淡粉瘦肉，旁邊肥皮泡在亮醬裡，薑絲蓋上去。 
👆 橫切面肥瘦分明，厚白油皮貼著粉肉，醬汁淹到盤底。 
👆 綠碗白米堆得高，黑金肉丁跟半透明肥丁鋪在右半邊。 
👆 肉丁油亮到反光，醬汁已經滲進旁邊那幾粒白飯。 
👆 飯上多壓一片厚豬腳，皮白肉粉，下面還是那堆黑金丁。 
👆 近看那片皮還連著肥油，琥珀色肉丁亮得像糖漬。 
👆 綠碗兩顆金黃滷蛋，旁邊還躺著幾塊深色滷塊。 
👆 蛋殼表面滿是細孔，滷汁在碗底聚成一小灘。 
👆 三塊厚油豆腐泡成深褐色，邊角還滴著滷汁。 
👆 豆腐表面坑坑疤疤，醬色滲進孔裡，底部還泡著湯。 
👆 花邊盤上高麗菜半透明，夾幾絲紅蘿蔔，湯汁攤在盤底。 
👆 菜葉薄到透光，梗還帶一點綠，水亮得像剛起鍋。 喜歡這篇食記就幫我按讚分享，或留言告訴我你心目中最強的三重豬腳是哪一間！
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