店家名稱：阿蕙古早味粗米粉湯
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感想：
🔥 熬出奶白精華的靈魂大骨湯
走進石牌自強市場旁邊的巷子，老遠就能聞到大骨湯的香氣。這間阿蕙古早味粗米粉湯，是在地人從小吃到大的私房名單。清晨六點開門，攤子前就坐滿了熟客。為了這碗熱騰騰的古早味，早起完全值得。
🍜 彈牙爆汁的古早味粗米粉
這碗米粉湯的靈魂，全在那鍋滾燙的乳白色大骨湯裡。老闆用豬大骨和整鍋黑白切內臟慢火細熬，湯頭濃郁甘甜，完全沒有豬腥味。上桌前撒上一把芹菜末和油蔥酥，熱湯入口溫潤順喉。尾韻帶著滿滿肉香。喝完一碗，整個人都暖了起來。
🥩 軟嫩黑白切與銷魂油豆腐
主角粗米粉煮得極好，吸飽了大骨高湯的精華，口感滑溜中帶著米香彈性，咬下去會在嘴裡爆出鮮甜湯汁。吸飽高湯的油豆腐外皮微韌、內裡像布丁般軟嫩多汁。再配上一盤現切的嘴邊肉和粉腸，肉質軟嫩帶筋，粉腸處理得乾乾淨淨、脆彈不苦，沾點蒜蓉油膏和辣椒醬，真的太過癮了。
✨ 藏在石牌巷弄裡的清晨溫暖
沒有華麗的裝潢，只有鐵皮棚下最純粹的台北人情味。看著老闆娘手腳俐落地切著黑白切、舀起滾燙熱湯，這種巷弄老店的溫度，才是早餐最極致的享受。
上菜嚕！
👆 白磁磚櫃台、木製價目、鐵捲門半開。老闆娘在舀湯，巷口機車一停就能點。 
👆 大鋁鍋乳白湯面飄油花，油豆腐整塊泡著。湯杓往下一撈，香氣直接衝鼻。
👆 粗米粉湯配黑白切、油豆腐、粉腸跟蒜蓉醬。一桌排開，早餐就該這樣吃。 
👆 粗米粉浸在乳白高湯，芹菜末跟油蔥酥堆中間。湯色清亮，米條又粗又彈。 
👆 近看芹菜末翠得發亮，油蔥酥焦香浮在湯面。米粉吸滿湯，咬下去會噴汁。 
👆 方盤上嘴邊肉粉嫩帶筋，油豆腐金黃厚實。旁邊一叢白蘿蔔絲，解膩剛好。 
👆 近拍嘴邊肉層次分明，粉紅帶白、切面油亮。筷子一夾就鬆，根本不用硬撕。 
👆 另一角看肉片堆得滿，油豆腐邊還滲著湯汁。這盤黑白切，份量很實在。 
👆 油豆腐皮皺、內裡像布丁。蘿蔔絲冰涼爽口，配熱湯一口接一口。 
👆 粉腸切段捲成圈，切面潔白無苦味。底下墊蘿蔔絲，脆彈一咬就過癮。 
👆 近看粉腸內餡扎實、外皮薄透。紅黑邊花盤一上桌，視覺就先贏了。 
👆 整盤粉腸堆得滿出來，灰白外皮油亮。配辣椒醬一沾，清晨胃立刻醒了。 你心目中最強的台北米粉湯是哪一間？如果這篇有燒到你，記得按讚分享給身邊愛吃黑白切的朋友！留言告訴我你下次想看我衝哪一間神級老店！
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