[食記]老四川(台北長安店)：回甘的麻辣鍋，煮啥都好吃~@台北中山
【扎實的鴨血與豆腐】
地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：02 2515 2222
營業時間：11:00~01:30
價位範圍(每人)：NT.500~600
用餐時間：2016.12
上菜嚕！
▲雙味鴛鴦鍋
鍋底提供辣味鍋、養生白味鍋、鴛鴦鍋，鍋底費以每人 NT.120 計價。無限供應白飯、豆腐、鴨血。
▲川味涼粉(前菜)
涼粉類似寬版冬粉，浸在紅通通的辣椒醬汁中。光看就很辣XD
▲風味沾醬
老四川特調的火鍋沾醬。
▲雪花牛肉
鮮嫩多汁的培根牛肉。放到白味鍋裡煮，比較好吃一點。
▲五花牛肉
油脂比雪花牛少一點，適合不愛油膩的牛肉控服用。
▲澳洲小羔羊
油花很漂亮的羊肉片，非組合肉。用麻辣鍋過煮，吃起來像蔥爆羊肉。用白味鍋煮，吃起來超有養生感。
▲梅花豬肉
▲珍品雞胗捲
外表看起來像豬肉片，煮出來完全不一樣。薄片雞胗很好咀嚼，也很好咬，用麻辣鍋煮會比較入味一點。
▲海鮮拼盤
內容有鯛魚、帆立貝、軟絲、海蝦。份量很有誠意，魚片很厚、干貝很大顆、軟絲片數很多、海蝦很多也不小隻。海鮮類，個人覺得煮白味養生鍋比較好，可以吃出海鮮原味。
▲菇類拼盤
內容有鴻喜菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、香菇，一般常見又好吃的菇類都在其中。
▲豬肉川丸子
老四川的招牌餐點之一，好吃!!! 偏鬆軟的口感，咀嚼時會溢出一點點肉汁。用麻辣鍋煮，會讓丸子帶有濃濃的麻辣藥膳香，不愧是招牌。
▲蜀香排骨酥
▲花枝漿
老四川的招牌必點。把它分批弄成球狀放進鍋裡，就成了花枝丸。一口咬下非常扎實，放入嘴裡能明顯感受到花枝塊的存在。同時，還帶有的海味鮮甜。
▲油條
麻辣鍋+油條，已成為麻辣鍋經典的吃法之一。四老川的麻辣鍋煮久之後，會越來越甘甜，而辣度會下降。油條洗滿麻辣湯汁，咬下去讓湯汁溢出，再加上半酥半軟的口感，超享受。
▲滷水拼盤(牛筋)
▲滷水拼盤(大腸頭)
▲滷水拼盤(牛肚)
▲蔬菜拼盤
一直以來都覺得吃單點火鍋店划不來。雖然食材品質真得有比較好，但每樣菜份量都不是很多。吃得意猶未盡，很心酸。沒想到老四川給的份量都比我想像中多，每道擺盤看起來都很豐盛、有爽度。點菜時，服務人員也會注意我們點菜的數量來評估我們是否吃得完XD
麻辣鍋的辣度不算很辣，屬於我可以接受的辣度。每次吃完都非常滿足，而且吃得很撐。好的火鍋鍋底，煮什麼都好吃，即使吃得很飽了，還是會盡可能多塞一些鴨血、豆腐到我的嘴裡XD 老實說，光吃鍋底的鴨血、豆腐，我就覺得很值得了~~~
▲川味涼粉(前菜)
涼粉類似寬版冬粉，浸在紅通通的辣椒醬汁中。光看就很辣XD
▲風味沾醬
老四川特調的火鍋沾醬。
▲雪花牛肉
鮮嫩多汁的培根牛肉。放到白味鍋裡煮，比較好吃一點。
▲五花牛肉
油脂比雪花牛少一點，適合不愛油膩的牛肉控服用。
▲澳洲小羔羊
油花很漂亮的羊肉片，非組合肉。用麻辣鍋過煮，吃起來像蔥爆羊肉。用白味鍋煮，吃起來超有養生感。
▲梅花豬肉
▲珍品雞胗捲
外表看起來像豬肉片，煮出來完全不一樣。薄片雞胗很好咀嚼，也很好咬，用麻辣鍋煮會比較入味一點。
▲海鮮拼盤
內容有鯛魚、帆立貝、軟絲、海蝦。份量很有誠意，魚片很厚、干貝很大顆、軟絲片數很多、海蝦很多也不小隻。海鮮類，個人覺得煮白味養生鍋比較好，可以吃出海鮮原味。
▲菇類拼盤
內容有鴻喜菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、香菇，一般常見又好吃的菇類都在其中。
▲豬肉川丸子
老四川的招牌餐點之一，好吃!!! 偏鬆軟的口感，咀嚼時會溢出一點點肉汁。用麻辣鍋煮，會讓丸子帶有濃濃的麻辣藥膳香，不愧是招牌。
▲蜀香排骨酥
▲花枝漿
老四川的招牌必點。把它分批弄成球狀放進鍋裡，就成了花枝丸。一口咬下非常扎實，放入嘴裡能明顯感受到花枝塊的存在。同時，還帶有的海味鮮甜。
▲油條
麻辣鍋+油條，已成為麻辣鍋經典的吃法之一。四老川的麻辣鍋煮久之後，會越來越甘甜，而辣度會下降。油條洗滿麻辣湯汁，咬下去讓湯汁溢出，再加上半酥半軟的口感，超享受。
▲滷水拼盤(牛筋)
▲滷水拼盤(大腸頭)
▲滷水拼盤(牛肚)
▲蔬菜拼盤
感想：
滿滿中國風的用餐環境，店內充斥著麻辣藥膳香。用餐尖峰時段總是一位難求，需提早兩個禮拜訂位才有可能訂得到，宵夜時段也是人滿為患XD一直以來都覺得吃單點火鍋店划不來。雖然食材品質真得有比較好，但每樣菜份量都不是很多。吃得意猶未盡，很心酸。沒想到老四川給的份量都比我想像中多，每道擺盤看起來都很豐盛、有爽度。點菜時，服務人員也會注意我們點菜的數量來評估我們是否吃得完XD
麻辣鍋的辣度不算很辣，屬於我可以接受的辣度。每次吃完都非常滿足，而且吃得很撐。好的火鍋鍋底，煮什麼都好吃，即使吃得很飽了，還是會盡可能多塞一些鴨血、豆腐到我的嘴裡XD 老實說，光吃鍋底的鴨血、豆腐，我就覺得很值得了~~~
留言
張貼留言