店家名稱：朱記花枝羹
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感想：
🔥 騎樓只賣兩樣的霸氣菜單
走進正義北路和平安街口的騎樓。不用看菜單。這家店賣了超過五十年，攤頭上永遠只有兩口冒著白煙的大鍋。老饕走進來。屁股還沒坐熱。直接喊一聲「一套」！一碗花枝羹，配一盤米粉炒。這就是老三重人專屬的默契。
🦑 原塊厚切花枝鮮脆爽彈
羹湯一端上桌，滿滿都是大塊厚實的花枝。這不是外面那種厚麵粉魚漿。每一塊都是原汁原味的原塊花枝，外層只裹上極薄的一層滑漿。筷子夾起來沉甸甸的。咬下去第一口。鮮脆爽彈。厚度很有感。越嚼越甘甜，濃濃的海味直接在舌尖漫開。
🍲 滿鍋白蘿蔔熬出的清甜神湯
湯頭走的是自然清甜路線。完全沒有死鹹濃稠的重勾芡。老闆用整鍋滿滿的白蘿蔔慢火細熬，湯色清亮透徹。入口滿是蔬菜的清香甘美。
🍜 蒜香狂暴撲鼻的乾爽米粉炒
旁邊這盤米粉炒很有個性。細米粉炊得透亮乾爽。口感完全不軟爛。淋上一勺特製蒜蓉肉燥醬汁，趁熱把米粉拌開，紅蔥頭與蒜香瞬間撲鼻而來。大口吸進嘴裡。蒜香十足。鹹香夠味又俐落。配上一口清甜的花枝羹湯，真的太享受。
💯 半世紀老字號的一套默契
這就是老店純粹的實力。沒有浮誇擺盤。只賣這兩樣。在三重紅了半世紀。熱愛真材實料海味的朋友，這碗清甜脆彈的花枝羹，真的值得你特地搭捷運來嚐嚐看！
上菜嚕！
👆 老饕進門標配的一套！一碗清甜花枝羹配上一盤噴香米粉炒，經典組合光看就流口水。
👆 原塊厚切花枝大塊又厚實，浸在清澈透亮的菜頭高湯裡，撒上蒜酥香氣直接撲鼻！
👆 湯匙隨手一撈都是巨無霸花枝！外層粉漿極薄，完全掩蓋不住原塊海味的鮮甜爽脆。
👆 瞧瞧這誇張的斷面厚度！金黃蒜酥配上微透紫紅原皮的花枝肉，咬勁十足超過癮。
👆 炊得透亮乾爽的細米粉，淋上靈魂蒜泥與紅蔥油，拌勻後香氣四溢、絲毫不油膩。
👆 米粉炒吸附飽滿醬汁依然爽朗彈牙，一口米粉配一口熱湯，這吃法太過癮！這家陪伴無數在地人長大的朱記花枝羹，你吃過了嗎？你習慣先喝原味清甜高湯，還是直接烏醋辣椒加好加滿？留言跟我分享你的三重專屬吃法！
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