店家名稱：宋廚菜館
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地址：台北市忠孝東路五段15巷14號（近市府捷運站）
電話：02-2764-4788（建議三個月前訂位）
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00
價位範圍（每人）：300–600 元
推薦菜色：烤鴨、兩張皮、拔絲地瓜
用餐時間：2009.03.12
感想：
三個月前好兄弟 Strike 先生默默幫我們訂好了這一桌，今天才知道這一個動作有多難得。
宋廚菜館，信義區的傳奇和菜館。它的規矩很狂——每個用餐時段，每桌只服務一組客人。沒有嘈雜鄰桌，沒有催位眼神，整間包廂就是你們的。這種「稀缺感」在這年頭餐廳卷生卷死的時代，根本是最大的奢侈。
烤鴨上桌，師傅親手片鴨，外皮酥到聽得見聲音，底下鴨肉滲著油脂光澤，搭上切得工整的蔥段，一口咬下香氣瞬間炸開。說真的，那個當下確實很感動——但吃著吃著，我腦海裡還是飄出了板橋萬香烤鴨的影子。一隻將近千元，硬要我排名，它還不是我的第一。
然後是讓我徹底改觀的「兩張皮」。那道把酥皮與軟滑鴨皮合而為一的菜，口感層次超乎想像，入口先脆後融，尾韻甘甜。這道比烤鴨更值得必點，沒有之一。
拔絲地瓜也值得一提。金黃糖絲拉開的那一秒，整桌都安靜了，視覺就已經先贏一半。甜而不膩，是整頓飯的完美句點。
宋廚是一間值得你親自排三個月隊去體驗的好館子，尤其適合老朋友聚會那種「好久不見，要好好吃一頓」的場合。感謝 Strike 大大替我們爭取到這次機會，這頓飯留了很久。
上菜嚕！
👆 夜裡紅燈籠一亮，宋廚的氣場直接爆棚！ 
👆 招牌超霸氣，北平烤鴨直接打在臉上！ 
👆 師傅片鴨手起刀落，熱氣一冒整桌安靜！
👆 烤鴨皮脆到反光，油脂光澤根本犯規！ 
👆 蔥絲切得這麼細，捲餅的靈魂配件！ 
👆 這盤涼菜配色超會，層次直接拉滿！
👆 兩張皮上桌，脆與軟合體，口感層次爆表！ 
👆 蔥油餅外酥內軟，熱呼呼直接上手撕！ 
👆 豆腐外酥裡嫩，花椒粉一灑香到爆！ 
👆 炸肉丸堆成山，外脆內多汁超對味！ 
👆 紅燒肥腸醬汁發亮，香到停不下來！ 
👆 銀芽炒肉絲清爽脆口，配飯直接掃光！ 
👆 鴨骨架紅燒入骨，青菜一搭超下飯！ 
👆 拔絲地瓜金絲狂拉，甜而不膩完美句點！ 喜歡這篇食記就幫我按讚分享，或留言告訴我你有沒有也是三個月前就開始訂位的店！我們下次見！
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